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小エビのかき揚げ考察 うどん県のおさかな情報 芝海老は、私はもう、このから揚げ一本だが、 鮨でも天ぷらでも、この殻をむかなければいけない。 天ぷらだと、今も定番だが、むろんむき身のかき揚げ。 鮨だと、むき身をさらに潰して身をほぐし、おぼろ。 あるいは、ほぐしたものを玉子焼きにも 作り方 1 ボウルにエビ、しっかり水きりしたゴボウ、サツマイモ、玉ネギ、ミツバ、＜衣＞の小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。 2 卵水を加えながら混ぜ、全体にまとめる。 3 (2)を170℃の揚げ油にひとくち大ずつまとめるように落とし、カリッと 芝海老 かき揚げ 玉ねぎ